Кожа и питание. Влияние употребляемых белков на состояние кожи.

Кожа (внешний покров тела) – самый большой по площади орган, площадь которого у взрослого человека составляет 1,5–2 м2, масса – до 3 кг.

К производным (дериватам) кожи относят волосы, ногти, потовые, сальные железы, молочные железы.

Функции кожи в организме человека

1) защитная:

а) защищает тело человека от внешних механических воздействий;

б) иммунная – барьер для проникновения микроорганизмов;

2) рецепторная – воспринимает внешние раздражения;

3) выделительная (пот, кожное сало);

4) терморегуляторная;

5) энергетическая (жировое депо);

6) участие в обмене веществ (водный, минеральный). Есть биохимические процессы, которые присущи только коже, например, образование кератина, меланина и синтез витамина D;

7) депонирующая (до 1 литра крови).

Сбалансированное питание – необходимое условие здоровой кожи!

➢Для построения структуры кожи и выполнения её функций необходимо полноценное сбалансированное питание.

➢Дефицит даже одного, а тем более нескольких нутриентов может приводить к возникновению клинических проявлений со стороны кожи, волос, ногтей, что служит причиной обращения пациентов к врачу.

Белки и кожа

Белки растительные и животные

Растительные белки по сравнению с животными менее полноценны, так как они дефицитны по содержанию незаменимых аминокислот (прежде всего – лизин и треонин) и трудно перевариваемы из-за наличия оболочек из клетчатки и других веществ, препятствующих действию пищеварительных ферментов.

Животные белки (белки яиц, молочных продуктов, мяса, рыбы, птицы, морепродуктов) содержат все незаменимые аминокислоты и хорошо усваиваются. Из белков животных продуктов в тонкой кишке всасывается примерно 93–96% аминокислот, из белков растительных продуктов – 62–80%, из грибов – 20–40%.

На кожу приходится примерно 8% веса тела взрослого человека, из них 22% − это белок, что составляет 1/8 от всех белков.

Около 75% сухой массы кожи составляет коллаген, он может растягиваться до 10%, что соответствует капроновому волокну.

В основе построения кожи и её дериватов лежат простые белки (протеины), которые строятся из аминокислот.

Волосы и ногти состоят, в основном, из нерастворимого белка – кератина.

Связки содержат белок эластин, способный растягиваться в двух направлениях.

Кожа может быть упругой и эластичной за счёт коллагена и эластина.

При количественном дефиците белков в рационе, а также при дефиците незаменимых аминокислот неизменно будут страдать кожа, волосы и ногти, даже если человек употребляет много витаминов, минералов и других нутриентов!

В компании НСП есть набор «Кожа, волосы, ногти», поддерживающий активное обновление клеток эпидермиса, а также активирующий синтез кератина волос и ногтей. Подробнее можно прочесть здесь. 

Рекомендации доктора медицинских наук, профессора Назаренко Людмилы Ивановны