Железо, его функции. Симптомы нехватки железа. Повышенное железо в крови

Железо и его роль в организме человека

Зачем нам нужно железо? Как оно поступает с пищей? Как определить уровень железа? Чем нам грозит недостаток и избыток железа?

В организме человека содержится всего лишь от 4,5 до 5 г. железа. 60-70% из него находится в составе гемоглобина.

Гемоглобин – это белок, который переносит кислород из легких в ткани и органы. Гемоглобин находится внутри красных кровяных телец эритроцитов.

От 3 до 5% железа находится в связи с миоглобином.

Миоглобин – это белок, который переносит кислород внутри мышечной клетки.

От 17 до 23% железа в ферритине.

Ферритин – это белок, который служит хранилищем железа в организме.

0,18% железа приходится на трансферрин.

Трансферрин – это транспортный комплекс для железа.

Доля остального железа, присутствующего в тканях, всего лишь 5%.

Главная функция железа заключается в том, что оно является структурным компонентом гемоглобина.

Железо также необходимо для физического роста, развития нервной системы, функционирования клеток и синтеза некоторых гормонов.

Железо всасывается в двенадцатиперстной кишке и в начальной части тощей кишки. Всасывается оно в виде двухвалентного иона, который потом освобождается от связи с белками пищи. В клетках кишечника железо переходит в трехвалентное состояние. Там оно либо связывается с апоферритином, формируя белок ферритин, либо транспортируется к органам кроветворения и другим тканям. И совершает оно это в составе транспортного комплекса, который называется трансферрин. В тканях железо опять накапливается в составе ферритина.

Таким образом, ферритин – это белок, который служит для запасания железа, а трансферрин – белок, который переносит железо в нужные места.

Основные хранилища ферритина – это костный мозг, печень и селезёнка. В мышцах железо находится в составе миоглобина. Руководит всем этим распределением гормон гепсидин.

Источники железа в организме

Пища и эритроциты, которые постоянно разрушаются в селезенке и печени, являются источниками железа в организме.

Количество железа, которое организм получает при распаде эритроцитов, – 25 мг. Эти 25 мг опять идут в дело.

С пищей мы получаем 8 мг железа, если речь идёт о мужчинах, или 18 мг, если речь идет о женщинах репродуктивного возраста.

После 51 года и женщинам, и мужчинам положено 8 мг железа в сутки. Это норма потребления.

Наше тело устроено так, что мы теряем очень мало железа с потом, мочой и калом. Поэтому количество железа, поступающего с пищей, не так уж и велико. Оно нужно только для того, чтобы восполнить эти минимальные потери.

Когда запасы железа в организме падают, это не проявляется сразу. Обычный анализ крови ничего не покажет, и самочувствие никак не изменится.

Упрощенно представим метаболизм железа следующим образом. Ферритин представим в виде кучи угля. Трансферрин – «железнодорожный состав с вагонами». Костный мозг, где образуются клетки крови – это «доменная печь».

На первом этапе у нас заканчиваются запасы угля. Его едва хватает, чтобы заполнить все вагоны, которые входят по назначению к доменной печи, которая продолжит полноценно работать.

На втором этапе  запасы угля низкие. И в составе сначала заполняется только половина вагонов, потом – треть и т.д. Тем не менее, доменная печь не останавливается. Подвоз угля хоть и меньший, но всё ещё есть.

На третьем этапе угля нет, вагоны пустые, а доменная печь начинает догорать, остывая.

Точно так выглядят три стадии снижения запасов железа. В начале падает уровень ферритина, куча угля исчезает. Затем появляется ненасыщенный трансферрин – это наши пустые вагоны. Затем снижается выработка эритроцитов в костном мозге. Падает производительность доменной печи.

Поэтому, если мы хотим понять, все ли хорошо с железом, недостаточно сделать общий анализ крови.

Железо и общий анализ крови

ОАК отражает лишь работу костного мозга. В нашем примере – это доменная печь.

Для того, чтобы оценить запасы железа, сначала нужно посмотреть, какой у нас уровень ферритина, какой уровень железа в крови вообще, и насколько он насыщен трансферрином. Есть ли в составе пустые вагоны. Чем меньше насыщен трансферрин железом, тем больше он его может связать. Чем больше пустых вагонов, тем больше в них влезет угля. Этот показатель называют железо связывающей способностью.  

Большая железо связывающая способность – большой дефицит железа, маленькая железо связывающая способность – почти весь трансферрин насыщен железом. Но, даже если мы получим в лаборатории все эти показатели, этого может быть недостаточно для определения уровня железа в организме.

Например, при острых воспалительных заболеваниях уровень трансферрина снижается, а уровень ферритина  повышается. И при всём при этом может быть дефицит железа.

Поэтому врачам приходится прибегать к непрямым методам оценки поступления железа. Например, узнаём, что человек употребляет в пищу. Нет ли у него заболеваний, которые сопровождаются потерей железа и т.д.

Железо гемовое и негемовое

Гемовое железо происходит из гемоглобина, поэтому оно так и называется. Он есть во всех продуктах, где есть следы крови.

Негемовое железо происходит из растений. В мясе, птицах, морепродуктах присутствует как гемовое, так и негемовое железо. В растениях – только негемовое железо.

Различия этих двух видов железа в том, что гемовое железо всасывается гораздо лучше, и его всасывание трудно регулируется. Поэтому гемовое железо может попасть в наш организм в избытке. Негемовое железо всасывается хуже, и его поглощение хорошо поддается регулировке. Больше чем нужно оно никогда не всосётся. Животное железо улучшает всасывание железа растительного происхождения. Поэтому для людей, которые питаются только растительной пищей, нормы железа увеличивают в 1,8 раза по сравнению с мясоедами.

Самое большое количество гемового железа содержится в нежирном мясе и в морепродуктах. Негемовое железо присутствует в орехах, бобовых и в овощах.

На всасываемость железа влияет пища. Повышает её витамин С, а ослабляет фитин и некоторые полифенолы, которые содержатся в растениях. Например, железо из шпината очень плохо усваивается, несмотря на то, что оно содержится там в большом количестве. Кальций может снижать всасываемость как животного, так и растительного железа.

Для человека плох как недостаток, так и избыток железа.

Недостаток железа может возникать по причине низкого поступления с пищей, плохой всасываемости в желудочно-кишечном тракте и при повышенных его расходах.

Симптомы нехватки железа:

• развивается железодефицитная анемия;
• падает уровень гемоглобина;
• ухудшается питание всех тканей и органов;
• возникает слабость, сонливость;
• нарушается способность концентрации к учёбе;
• падает иммунитет и физическая работоспособность;
• женщины часто жалуются на выпадение волос, могут возникать изменения ногтей, сухость кожи и т.д.

Группы риска по развитию недостатка железа:

• беременные женщины;
• дети от 6 до 9 месяцев (они уже не получают достаточно железа с грудным молоком и зависят от внешних источников питания);
• женщины с обильными менструациями;
• больные с заболеванием желудочно-кишечного тракта или после операции на желудке и кишечнике;
• доноры крови;
• онкобольные;
• люди, больные геморроем и сердечной недостаточностью.

Кстати, у спортсменов, занимающихся триатлоном или другими видами спорта на выносливость, также может быть недостаток железа.

Избыток железа развивается редко. В последнее время появились исследования, показывающие, что избыточное потребление железа из животных продуктов, т.е. гемового железа, может повысить риск заболеть раком. Происходит это потому, что гемовое железо очень хорошо всасывается. И это всасывание плохо регулируется, что ведет к его избытку в организме. В анализе крови при этом можно заметить повышение ферритина. Железо может вызывать повреждение ДНК и нарушение деления клеток, а также быть причиной возможных мутаций и развития рака.

При употреблении препаратов железа нужно учитывать то, как оно будет усваиваться и переноситься организмом. Часто биологически активные добавки, которые содержат в своём составе железо, вызывают раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Железо Хелат от НСП содержит биглюконат железа, хорошо усваиваемый организмом и не вызывающий побочных эффектов. Витамин С, содержащийся в данном продукте, помогает усвоению железа.

Будьте здоровы!